Pain d'épices à la confiture de tangor (agrume)

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Moelleux et épicé, parfait pour vos quatre heures ou accompagner votre foie gras (recette inspirée de M. Mulhault).

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 165°. Dans une casserole, faites chauffer votre miel, il doit atteindre 50° (Il doit mousser…). Tamisez vos poudres et vos épices. Dans le bol de votre robot, fouettez votre oeuf, ajoutez votre miel et faites mousser le tout. A l’aide de la feuille de votre robot, ajoutez à votre préparation : le lait et le beurre refroidi, puis une fois le tout mélangé, les poudres et les épices.
  2. 2
    Beurrez et farinez votre moule à cake et versez votre préparation. Faites cuire pendant 50 minutes. Avant la fin de la cuisson, « assouplissez » votre confiture avec un peu le miel, le tout passé quelques secondes au micro-ondes. Punchez votre pain d'épices dés la sortie du four avec la confiture puis filmez-le au contact. Laissez refroidir à température ambiante et dégustez à minima le lendemain.

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