Truffes au chocolat noir

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Une recette incontournable pour les fêtes, ou juste pour la gourmandise.

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 200 g de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • du chocolat en poudre « amer »
  • un zeste d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 24 h
  • 24 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffez votre crème avec le beurre. Dans un bol, cassez votre chocolat en carrés. Versez votre crème bien chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Versez votre chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec une spatule lissez le dessus de votre plaque en chocolat afin d’obtenir une épaisseur uniforme et mettez au frais pendant une nuit.
  2. 2
    Le lendemain, préparez une assiette avec la poudre de chocolat amer. Prenez une petite boule de ganache au chocolat, roulez-la dans le chocolat amer. Disposez au frais deux heures minimum avant de déguster.

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