Amaretti

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Simples et rapides à préparer, ces petits gâteaux sont très moelleux et ont un savoureux goût d’amande. Associés à un thé de Noël, ils sont divins !

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

  • Pour une trentaine de biscuits :
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • le zeste de 2 mandarines
  • 3 cuillères à café d'arôme d'amande amère
  • pour la finition : des amandes (à adapter selon le nombre d'Amaretti obtenu) et du sucre semoule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes, le zeste des mandarines et l’arôme d’amande amère. Réserver.
  2. 2
    Battre les blancs d’œufs en neige. Les intégrer délicatement à la spatule à la pâte précédente. Garder au frais pour 2/3 heures recouvert d’un film alimentaire.
  3. 3
    Préchauffer le four à 150°. Former des petits boules avec la pâte. Les rouler dans le sucre semoule et les déposer sur une plaque allant au four. Déposer au milieu de chaque biscuit une amande ce qui aura pour effet d’aplatir un peu vos gâteaux.
  4. Pour finir
    Enfourner à 150° pour 15 min. Laisser refroidir avant de manipuler, les biscuits étant un peu mous au début.

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