Brioche perdue au foie gras

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Magnifier du foie gras avec de la brioche perdue.

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

  • 6 tranches de foie gras au chocolat
  • 6 tranches de brioche
  • 4 carottes de couleur
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • un filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les carottes, puis détaillez-les en lamelles. Disposez les dans un plat allant au four avec l’huile d’olive, la gousse d’ail, le thym et 10 grammes de beurre. Faites cuire pendant 15 minutes en retournant régulièrement les carottes.
  2. 2
    Coupez 6 tranches épaisses dans la brioche (ou vous pouvez choisir une brioche déjà découpée). Faites la sécher sur la grille du four pendant 5 minutes à 200°C.
  3. 3
    Trempez chaque tranche dans le lait, égouttez légèrement puis trempez dans le jaune d’œuf.
  4. 4
    Faites chauffer une poêle avec 10 grammes de beurre.
  5. 5
    Faites cuire les tranches de chaque côté jusqu’à obtention d’une jolie coloration. Réservez.
  6. Pour finir
    Dans une assiette, dressez la brioche, une tranche de foie gras et quelques carottes.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Miam Miam -  6 décembre 2015
Pas mal

Hum!! je ne crois pas à un résultat gouteux, le foie gras mi cuit en terrine et servit avec une cuiller à soupe !! eh oui ( cette manière fait exaltera le parfum du foie gras ) et dégusté gourmand c'est à dire sans rien d'autre est le nec le plus ultra de la dégustation N'oubliez pas que le foie gras se déguste et n'est pas à accommodera pour en faire un plat de résistance

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