Purée de topinambours et panais

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Une purée toute blanche aux légumes anciens.

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

  • Une dizaine de topinambours
  • 1 panais
  • 3 petites pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 tranches de bacon
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites les cuire 30 minutes dans 2 litres d’eau bouillante.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez vos étoiles de bacon. A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile découpez votre bacon (environ 3 étoiles par tranches.)
  3. 3
    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez les étoiles de bacon, et faites cuire avec la fonction grill quelques minutes.
  4. 4
    Égouttez les légumes, puis mixez le tout.
  5. Pour finir
    Ajoutez la crème fraîche puis mixez une nouvelle fois. Salez et poivrez.

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