Saint-Jacques, maigre et purée de butternut

Name: Saint-Jacques, maigre et purée de butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 1 butternut; 6 noix de st jacques; 1 pavé de maigre; 1 demi échalote; 1 citron; un peu de persil; 50 g de beurre; 4 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à café de graines de sésame; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

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Saint-Jacques, maigre et purée de butternut

Une recette aux deux poissons, pour un chaud - froid divin.

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Ingrédients

1 butternut
6 noix de st jacques
1 pavé de maigre
1 demi échalote
1 citron
un peu de persil
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de graines de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Épluchez et coupez en cubes le butternut. Faire cuire 15 minutes dans 1 litre d’eau bouillante salé.
2 Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un citron, salez et poivrez. Ciselez le persil et ajoutez le à la préparation ainsi que les graines de sésame, mélangez.

3 Découpez le maigre en fines lamelles. Laissez le mariner dans la préparation pendant 30 minutes.
4 Egouttez le butternut cuit. Mixez le avec le lait et le beurre. Salez et poivrez.
5 Ajoutez une cuillère à café de purée de butternut à la marinade du maigre et mélangez. Laissez reposer.
Pour finir
Faire cuire les saint jacques avec un peu de beurre puis dressez.

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Saint-Jacques, maigre et purée de butternut

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Ingrédients

Réalisation

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