Le parrozzo
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Ingrédients
- 1 moule demi-sphère de 18 cm de diamètre
- 150 g d'amandes sans leurs coques
- 120 g de semoule de blé dur (que vous utilisez pour vos desserts ou pâtes fraîches)
- 30 g de farine blanche
- 200 g de Sucre semoule
- 6 oeufs
- Le zeste d'une orange
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 100 g de beurre
- Sucre glitter doré
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 1 h
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule. Ajouter les amandes hachées finement (conserver leur peau, cela donnera la couleur foncée à la pâte) puis la farine, la semoule et enfin l'huile d'olive et le zeste de l'orange. Bien mélanger.
- 2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les unir délicatement, en deux fois, à la préparation farine-amandes. Verser la pâte dans votre moule (beurré et fariné) et laisser cuire 50 à 60 mn dans votre four préchauffé à 160 degrés. Vérifier la cuisson.
-
Pour finirPréparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Une fois le gâteau refroidi, sortez-le du moule et verser le glaçage sur le dessus du dessert. Étaler avec une spatule et ôter le surplus. Laisser refroidir et déposer au frais. L'ayant préparé la veille au soir, mon gâteau est resté toute la nuit au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert le lendemain midi. Avant de servir, si vous le souhaitez, déposer du sucre glitter doré sur toute la surface de votre demi-sphère afin de lui donner un petit air de fêtes en plus.
C'est terminé
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