Toasts au foie gras et poires, caramel blond

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Une recette toute simple, un mélange sucré-salé très agréable... mais c'est la déco en caramel blond que je voulais mettre à l'honneur...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 200 gr de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • Pain de mie
  • Foie gras
  • 1 poire
  • Un peu de beurre
  • Fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la déco en caramel : dans un poêlon, mélangez le sucre avec l'eau. Chauffez à feu moyen et nettoyez les bords du poêlon en début de cuisson avec un pinceau humide pour éviter que le sucre cristallise. Ne mélangez pas !
  2. 2
    Préparez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Lorsque le caramel blondit, retirez le poêlon du feu.
  3. 3
    A l'aide d'une cuillère, laissez couler un peu de caramel selon la forme voulue et laissez refroidir avant de les décoller.
  4. 4
    Coupez le pain de mie selon la forme désirée et faites-les griller 2 ou 3 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
  5. 5
    Pelez la poire et coupez-la en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle avec un peu de beurre, ajoutez un peu de sucre si vous le désirez.
  6. Pour finir
    Tartinez les toasts avec le foie gras, décorez avec des lamelles de poire, de la fleur de sel et une déco en caramel.

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