Pâtes aux encornets et crevettes, sauce pesto

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Recette gourmande, pleine de saveur, révélant la force du basilic.

Recette proposée par Anais Maltrud

Ingrédients

  • 600 g de pâtes
  • 400 g de crevettes
  • 400 g d'encornets
  • 1 bouquets de basilic
  • Quelques brins de persil
  • Quelques pignons de pin
  • 50 g de parmesan
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir de l'eau salée, et y plonger les pâtes pour les faire cuire. Une fois cuites, les égoutter et les réserver.
  2. 2
    Préparer le pesto : Faire dorer dans une poêle les pignons de pin, les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre les feuilles de basilic et de persil dans un mixer,mettre le parmesan, les pignons de pin, y ajouter de l'huile d'olive. Le mélange doit être légèrement liquide (si vous craignez que cela soit trop gras, vous pouvez couper la sauce avec un peu d'eau).
  3. 3
    Éplucher les crevettes, les mettre dans une poêle légèrement huilée et les faire revenir 2 min de chaque cotés. Les enlever et les réserver.
  4. 4
    Mettre les encornets dans la poêle, et les faire revenir de chaque côté également. Pour vérifier la cuisson, je prends une spatule en bois, j'appuie sur un encornet, s'il se coupe assez facilement c'est qu'il est cuit. Attention à ne pas trop le cuire, sinon il sera caoutchouteux.
  5. Pour finir
    Une fois les encornets cuits, remettre les crevettes, y ajouter les pâtes, et la sauce.

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