Pâte brisée végétalienne sans œufs ni beurre

 |
Ajouter

Je ne suis pas végétalienne mais j'ai reçu de la farine de lupin, je ne connaissais pas du tout, après renseignement j'ai appris que cette farine très protéinée pouvait dispenser les œufs dans certaines recettes. De ce fait j'ai voulu ajouter cette recette de pâte brisée végétalienne pour tout ceux qui le sont.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de farine de lupin
  • 150 g de margarine (à température ambiante)
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de sucre (pour une pâte sucrée uniquement)
  • 8 cl d'eau froide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les farines, le sel et le sucre (si c'est une pâte sucrée), creuser un puits et ajouter la margarine coupée en petits dès. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  2. 2
    Incorporer l'eau et pétrir à la main tout en formant une boule (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique).
  3. 3
    Filmer la boule de pâte et réserver 30 min au réfrigérateur avant de l'étaler sur un plan de travail fariné. La pâte se cuit à blanc 10 minutes à 180°C ou garnie selon votre recette.
  4. Pour finir
    Informations complémentaires : La farine de lupin, de part sa forte teneur en protéine, permet de remplacer totalement ou partiellement les œufs, idéale pour les préparations végétaliennes. D'autre part, la margarine peut être remplacée par de l'huile neutre (tournesol par exemple).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler madre65 -  4 mars 2015

dans la pate brisée il n'y a pas d'oeuf!!!!!on peut ajouter de la farine de chataigne et surtout la margarine contient aussi des matières grasses animales:c'est un mèlange de lait en poudre,d'eau et de graisse de poisson!!!!)donc si on veut vraiment sans M G animale,utiliser de la végétaline(graisse de coco!);je fais alors ma pate au robot:excellente!!!!

Recettes similaires