Pain d'épices au miel des montagnes

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Pour un pain d'épices moelleux et goûteux (le miel boisé apporte bien plus de saveurs qu'un simple miel doux).

Recette proposée par Coralie Fabre

Ingrédients

  • 255 g de miel des montagnes (plus fort)
  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cuillères à café de mélanges de quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • Du sucre en gros grain (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°C. Faire réchauffer le miel au micro-onde pendant quelques secondes à une minute, puis le verser bien chaud dans un saladier sur la farine tamisée, la levure, les deux sucres et les épices. Bien remuer cette préparation avec une cuillère en bois.
  2. 2
    Dans un bol, battre en omelette les deux œufs et les incorporer à l'appareil précédant. Mélanger, et incorporer le lait. Mélanger de nouveau.
  3. 3
    Verser la préparation dans un moule à cake en silicone. Option : saupoudrer de quelques gros grain de sucre. Enfourner et laisser cuire pendant 1h15 à 160°C.
  4. Pour finir
    Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24h avant de le déguster. Se conserve environ une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

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