Fondant marron-chocolat et poires

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Un fondant alliant le subtil mélange du chocolat et de la crème de marrons. Je l'ai cuit en parts individuelles parce que c'est plus joli. J'ai accompagné mes petits fondants de quartiers de poires Williams pour apporter de la fraîcheur.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 500 g de crème de marrons
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 80 g de beurre salé
  • 2 poires Williams rouges
  • sucre glace pour décorer (fac)
  • décors en sucre (perles fruits séchés...)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème de marrons. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus. Mélangez bien. Beurrez des moules individuels (pas nécessaire s'ils sont en silicone) ou tapissez le fond d'un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 160°C. Mettez le fondant à cuire 30 minutes. Laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures. N'hésitez pas à mettre les petits moules (surtout ceux en silicone) au congélateur avant de démouler, cela évitera que les fondant se cassent.
  3. Pour finir
    Après avoir ôté les parties dures, coupez les poires en tranches que vous disposerez en rosaces sur les assiettes, déposez un fondant au cente de chaque assiette, saupoudrez-les de sucre glace et décorez avec des perles en sucre et des éclats de fruits déchés, ici des framboises. Servez aussitôt. Retrouvez-moi sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/12/fondant-marron-chocolat-et-poires.html

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