Sablés fourrés à la vanille

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Et voici une fournée de biscuits de Noël : des sablés à la vanille fourrés... vanille (ou chocolat voir variante en fin de recette). Le fourrage ressemble de très près à celui des biscuits "Prince" ! Vous pouvez réaliser cette recette pour Noël avec des emportes-pièces sur ce thème, ou bien les faire dans d'autres formes le restant de l'année ! Allez hop, je vous laisse avec la recette des ces petits biscuits "sandwich" !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • Pour environ 12 biscuits :
  • Pour la pâte sablée :
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 80 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Pour le fourrage vanille :
  • 30 g de beurre très mou
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 45 mn
  • 1 h 17 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte sablée : mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélanger avec les mains, le mélange précèdent et le beurre coupé en petits dès, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’œuf et mélanger tout en formant une boule. Mettre au réfrigérateur 45 minutes.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C.
  3. 3
    Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d'épaisseur) sur un plan de travail généreusement fariné, puis découper vos biscuits avec des emportes-pièces (si vous faites des formes différentes penser à en faire deux identiques pour les superposer). Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. 4
    Enfourner environ 12 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque hors du four.
  5. 5
    Préparer le fourrage vanille, fouetter le beurre très mou, avec le sucre glace, l'extrait de vanille liquide et le lait jusqu'à obtenir une crème lisse. Garnir les biscuits de crème vanille et laisser à température ambiante 2h avant de déguster, afin que la crème colle bien les deux biscuits entre eux. Conserver dans une boîte hermétique.
  6. Pour finir
    Variante : Pour des sablés vanille/chocolat, réaliser un fourrage au chocolat, pour cela : faire fondre 70 g de chocolat au lait, ajouter 40 g de sucre glace, 30 g de beurre très mou et une cuillère à soupe de cacao en poudre, fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème lisse. Garnir ensuite vos biscuits.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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