Bisque de crevettes grises au Petit Billy

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Une recette proposée par Petit Billy® © Petit Billy – Philippe Barret

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bon bol de crevettes grises
  • Une demi gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 grosse tomate coupée en dés
  • 1 branche d'estragon
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre de lait
  • 1 Petit Billy

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Poêler dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive un bol de crevettes grises avec une demi-gousse d'ail, deux échalotes, une grosse tomate coupée en dés et une branche d'estragon.
  2. 2
    Flamber avec un verre à liqueur de cognac et recouvrir les crevettes à hauteur avec un vin blanc sec.
  3. 3
    Laisser cuire et mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  4. Pour finir
    Passer au bol mixer en ajoutant un verre de lait entier fumant et servir la bisque sur assiette chaude avec des brisures de Petit Billy.

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Signaler Daline - 17 novembre 2015

Petite question
On laisse la carapace des crevettes et on mixe le tout ?????
Je suppose que oui, pour avoir plus de goût !!!!!

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