Cookies au chocolat et noix de pécan

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Les meilleurs cookies au chocolat du monde.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 180 g de farine* (T65 la plupart du temps)
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 120 g de beurre mou
  • 165 g de sucre de canne (complet c'est encore meilleur)
  • 1 œuf moyen
  • 1 gousse de vanille
  • 80 à 100 g de noix de pécan environ et/ou 80 g de pépites de chocolat noir environ
  • * Il m'arrive de remplacer le tiers de la farine par des flocons d'avoine mixés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 14 mn
  • 24 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le beurre mou et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux (environ 3 minutes au robot). Incorporez l’œuf et mélangez.
  2. 2
    Versez le mélange farine + levure + bicarbonate de sodium + sel ainsi que la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte malléable pas plus. Enfin, incorporez les pépites de chocolat et/ou les noix de pécan. Mélangez une dernière fois délicatement.
  3. Pour finir
    Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace. Déposez-les sur une plaque et enfournez pour 14 min (16 min environ si votre four ne cuit pas assez vite et 10 min s'il cuit trop vite). Les cookies doivent être mous à la sortie du four. Ils durciront légèrement en refroidissant (bords croquants et intérieur moelleux le premier jour). Ces cookies se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique en fer.

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