Cookies vegan, sans oeufs et sans gluten

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J’ai mis du temps à trouver LA recette de cookies, style "Américain cookies" : moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur... Mais en version plus saine !

Recette proposée par Kiwi-forme.net

Ingrédients

  • 150 gr de farine de riz 1/2 complet
  • 20 gr de farine de riz complet
  • 70 gr de sucre de coco
  • 30 gr de sirop d’agave
  • 100 gr de margarine (St Hubert Omega 3)
  • 1 grosse cuillère à soupe d’arrow root (fécule)
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten sans phosphate
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de sel gris
  • Vanille en poudre
  • Environ 80 gr de chocolat 55 à 60 % de cacao à concasser

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les farines, les sucrants, la levure, le sel, la vanille. Ajouter l’arrow root et l'eau préalablement mélangés, puis le cidre et pour finir la margarine.
  2. 2
    Sabler la pâte aux doigts, ajouter le chocolat concassé, former une boule, réserver au frais 30 minutes.
  3. 3
    Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante). Former sur la plaque recouverte d’un papier cuisson, 9 boules d’environ 30 gr chacune. Les aplatir légèrement et mettre au four pour environ 7 minutes en baissant la température à 190°C. Poursuivre la cuisson encore 3 petites minutes à 180°C.
  4. 4
    A consommer rapidement !
  5. Pour finir
    Conseils : Vérifiez et adaptez les températures de cuisson en fonction de votre four, on ne sait jamais. Les végétaliens pourrons adapter la recette en choisissant un chocolat et une margarine adaptés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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