Verrines de mousse au chocolat blanc et spéculoos

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Une recette proposée par Biscuits & Gâteaux de France © Chloë Sommelet & Matthieu Langrand

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 5 mousses :
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat blanc
  • 80 g de spéculoos (environ 10 biscuits)
  • 1 carré de chocolat noir
  • 1 sachet d’agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Broyez les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.
  2. 2
    Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc dans la crème liquide et le lait. Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l'agar-agar. Portez à ébullition tout en mélangeant la préparation. Stoppez la cuisson et versez la préparation dans des petites verrines ou de petits pots.
  3. Pour finir
    Mettez au réfrigérateur au moins 2h. Au moment de servir, mettez un peu des morceaux de spéculoos ou du chocolat noir sur les crèmes.

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