Madeleines revisitées aux éclats de biscuits roses de Reims

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Une recette proposée par Biscuits & Gâteaux de France © Chloë Sommelet & Matthieu Langrand

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Broyez les madeleines à l'aide d'un robot. Réduisez-les en poudre.
  2. 2
    Ajoutez le lait, la crème, les œufs, les zestes d'un demi citron et les pépites de chocolat. Mélangez avec une spatule souple. Remplissez des mini-moules avec la pâte. Mettez une framboise dans chaque moule. Préchauffez le four à 180°. Enfournez pour, environ, 20 minutes.
  3. Pour finir
    Sortez du four et laissez bien refroidir. Pendant ce temps, préparez la chantilly avec la crème fleurette, mascarpone et sucre. A l'aide d'une poche à douille, déposez un peu de crème chantilly sur chaque gâteau. Rajouter quelques éclats de biscuits de Reims.

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