Noix de Saint Jacques à la crème vanillée

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La Saint Jacques, un incontournable en période de fête ! Pour l'accompagner pensez à la vanille ! Une alliance parfaite selon moi.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 12 noix de Saint Jacques
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire fondre le beurre. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant avec la lame d'un couteau, les ajouter au beurre fondu.
  2. 2
    Saisir les noix de Saint Jacques sur feu vif, une minute de chaque côté. Baisser le feu et faire cuire sur feu doux pendant 3 minutes. Verser la crème fraîche, saler et poivrer et laisser épaissir.
  3. Pour finir
    Disposer les noix dans les assiettes et napper de sauce vanille. Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler BretonnedeCoeur - 14 décembre 2015

Effectivement, 4 minutes de cuisson semblent trop pour les St Jacques.
Pourriez-vous avoir la gentillesse de préciser le temps de cuisson idéal ?
Merci

Signaler catherine_l52_jdf - 10 décembre 2014
Très bien

Association vanille et st jacques très bonne. Par contre surtout réduire le temps de cuisson des st jacques car sinon ce sera trop cuit.
J'y ai ajouté un peu de rhum et fais flamber avant de mettre la crème

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