Tourtes de Noël farcies aux marrons

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J'ai proposé cette recette dans le cadre d'un concours de recettes sur le thème « Il était une fois... La magie de Noël ». Des petites tourtes à la farce aux marrons, fondantes et croustillantes à la fois... Rien à ajouter, croquez dedans et laissez la magie de Noel vous emporter !

Recette proposée par Sugar & Spice

Ingrédients

  • Pour 6 tourtes individuelles :
  • 3 pâtes feuilletées
  • 200 g de viande de boeuf haché
  • 200 g de chair à saucisse
  • 150 g de marrons
  • 3 pommes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de persillade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 belle poignée de champignons (ici mélange de champignons des bois cèpes et bolets)
  • 2 cuillère à soupe de fruits à l'eau de vie type raisins secs ou abricots
  • 4 cuillères à soupe d'eau de vie (ou à défaut remplacer par du muscat)
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer les oignons et les faire revenir.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
  3. 3
    Une fois que les oignons commencent à colorer, ajouter la viande hachée et la chair à saucisse. Faire revenir.
  4. 4
    Ajouter les pommes et les champignons et la persillade. Ajouter les marrons. et émietter le cube de bouillon de volaille. Mélanger le tout. Faire revenir (toujours avec le couvercle pour garder le jus) pendant 15 minutes.
  5. 5
    Goutter et assaisonner. Enlever du feu et ajouter les fruits à l'eau de vie et l'eau de vie. Si vous n'en avez pas, ajouter simplement du muscat.
  6. 6
    Préchauffer le four à 180° Etaler les pâtes feuilletés et découper des cercles à l'aide d'un moule à tartelette ou d'un petit bol. Ici j'ai mis les tourtes dans des moules à tartelettes. Si vous n'en avez pas, étalez les cercles sur du papier sulfurisé et garnissez les tourtes.
  7. 7
    Disposer la farce au centre.
  8. 8
    Déposer un 2ème cercle dessus et refermer les bords en pinçant avec vos doigts pour souder les bords. Dans un bol battre un oeuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonner les tourtes à l'aide d'un pinceau, ainsi les tourtes seront bien dorées. Décorer le dessus des tourtes à votre goût (ici j'ai également ajouté des étoiles découpées dans les restes de pâte.
  9. 9
    Enfourner 15 minutes à 180° (plus ou moins selon votre four). La pâte doit être bien dorée, et cuite également dessous. Remarque : enfourner sur la grille du bas du four afin que les tourtes cuisent bien dessous. Déguster chaud !
  10. Pour finir
    Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : http://audrey-sugar-spice.wix.com/recettes#!tourtes-de-noel/c1d4m

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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