Butterbredele : Petits sablés de noël au citron

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Ces biscuits sont à la fois sablés à l’extérieur et en même temps moelleux à l’intérieur. J’adore leur petit parfum subtil de citron. Veillez à ne pas trop étaler la pâte et à ne pas trop les cuire, sinon ils seront secs. Vous pouvez également changer le parfum des biscuits si vous n’aimez pas le citron. A la vanille ils sont très bons aussi !

Recette proposée par cerise compagnie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Travaillez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs et bien mélangez.
  2. 2
    Prélevez les zestes d’un citron ou ajoutez un peu d’arôme liquide.
  3. 3
    Incorporez la farine et travaillez le tout. Laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur.
  4. 4
    Le lendemain préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur (la pâte ne doit pas être trop fine, les biscuits sont meilleurs lorsqu'ils sont un peu épais).
  5. 5
    Découpez à l'emporte-pièce des formes diverses. Retravaillez les chutes de pâtes et recommencez jusqu’à épuisement.
  6. 6
    Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les au jaune d’œuf.
  7. 7
    Enfournez pour 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson ils ne doivent pas brunir.
  8. 8
    A la sortie du four les biscuits sont mous, c’est tout à fait normal, ils durcissent en refroidissant.
  9. 9
    Faites-les refroidir sur une grille.
  10. Pour finir
    Conservez les biscuits dans une boîte en métal après refroidissement total.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Elodie 2111 - 26 janvier 2017

Je l'ai testé en remplaçant le citron par vanille liquide comme indiqué, ultra bon!
Et j'ai testé une seconde fois en fesait un glaçage au chocolat et praline ils ont eu du succès ☺

Signaler stephanie-g61 - 19 décembre 2016

je viens de réaliser la recette et ils sont excellents ! j'ai juste rajouté le jus d'un demi citron en plus des zestes car j'avais peur qu'ils n'aient pas assez de gout, et j'ai bien fait car ils étaient parfait !

Signaler AllieBiZoo -  6 décembre 2015
Excellent

Je l'ai fait avec de la vanille et c'était top. La texture est parfaite !

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