Purée de pois cassés

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Une purée de légumineuses...

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 500 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 h
  • 1 h
  • 11 h

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les pois cassés 1 à 2 heures dans de l’eau froide. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 1 heure : les pois cassés, l’oignon émincé ainsi que le bouquet garni.
  2. 2
    Enlever le bouquet garni, égoutter et passer les pois cassés au presse-purée. Ajouter la crème fraîche et le beurre.Saler et poivrer. Bien mélanger.

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