Enchiladas au boeuf et au maïs

 |
Ajouter

Un plat aux saveurs mexicaines. Un régal !

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 grosse boîte de maïs en grain
  • 400 g de sauce tomate cuisinée
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 l de lait
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • Sel et poivre du moulin
  • 100 g de mimolette
  • 100 g d'emmental râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, ajoutez -y la viande de bœuf et les épices, laissez dorer deux minutes puis ajoutez la sauce tomate et le maïs en grain égoutté, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps-la dans une casserole faites fondre le beurre, salez et poivrez, ajoutez la farine et laissez-la cuire deux minutes, versez d'un coup le lait froid sur le roux chaud et remuez sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez l'emmental râpé dans la béchamel, faites-le fondre. Prenez les tortillas et garnissez-les de deux cuillères à soupe de préparation au bœuf.
  2. 2
    Roulez vos crêpes de façon à enfermer la garniture dedans. Pliez les deux côtés, puis le bas, puis roulez le tout assez serré. Disposez vos enchiladas dans un plat allant au four, couvrez avec la béchamel au fromage puis saupoudrez le tout de mimolette râpée. Enfournez dans le four chaud th 6 (180°) pour 30 minutes le temps que le dessus soit bien doré. Servez bien chaud, pourquoi pas avec une salsa de tomates ou d'avocat ou une salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires