Paleron de boeuf façon goulash

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Parfait pour affronter les jours d'hiver.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 1.6 kg de paleron de bœuf
  • 3 poivrons rouge
  • 1 gros oignon blanc
  • 400 g de coulis de tomate
  • 400 g de sauce tomate cuisinée
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 12 petites pommes de terre
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Un peu de persil plat
  • 2 morceaux de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d'huile chaude l'oignon émincé et les morceaux de viande de paleron. Quand la viande commence à colorer ajoutez le paprika et les poivrons coupés en gros morceaux, farinez puis ajoutez la sauce tomate. Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouquet garni, le sucre et salez à votre convenance. Enfournez la cocotte couverte dans un four chaud th 5/6 (160°) pour environ 2 h 30.
  2. 2
    Pelez et coupez les pommes de terre en 4 morceaux. Précuisez-les à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant au moins 1 heure. Plus le goulash est réchauffé meilleur il est. Retirez le bouquet garni. Servez la viande dans sa sauce délicatement épicée avec les pommes de terre cuites, ajoutez quelques pluches de persil.

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