Velouté de carottes et panais au cabillaud, zeste d'orange et touche de fenouil, épicé au curcuma

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Avec des restes de tajines on fait une délicieuse soupe panais et carottes.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 2 portions de reste de tajine de poisson (environ 2 carottes - 2 panais - 1 fenouil - 1 orange - 200 g de dos de cabillaud - une échalote - 1 cuillère à soupe de curcuma)
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 morceaux de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fromage râpé pour servir.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le reste de tajine, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le concentré de tomates et le sucre.
  2. 2
    Rectifiez l'assaisonnement et donnez une ébullition, mixez finement au mixeur plongeant, la soupe est bien épaisse et parfumée, servez-la bien chaude dans un bol avec du fromage râpé et pourquoi pas des croûtons.
  3. Pour finir
    La soupe est réalisée avec les restes de cette recette : http://keskonmangemaman.blogspot.fr/2014/10/dos-de-cabillaud-au-four-facon-tajine.html

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