Baguette crousti-moelleuse

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Bonne recette de pain pour les amateurs de croûte bien croustillante et de mie très aérée! Recette très facile (pas de pétrissage) et assez rapide (1h30 de repos + 30 minutes de préparation/cuisson). Adieu les baguettes de la boulangerie et bonjour le fait maison !

Recette proposée par Caro0506

Ingrédients

  • 375 g de farine
  • 275 ml d'eau
  • 12 g de levure boulangère fraîche ou 4 g de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à soupe de sel (environ 8 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure dans un fond d'eau tiède. Dans le cas où vous utilisez de la levure sèche, délayez-la pendant 15 minutes (autrement avec de la levure fraîche pas de temps d'attente nécessaire).
  2. 2
    Versez le reste de l'eau dans le récipient contenant la levure délayée. Puis ajoutez les 375 g de farine et le sel.
  3. 3
    Mélangez grossièrement le tout à l'aide d'une cuillère.
  4. 4
    Recouvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte 1h30.
  5. 5
    Préchauffez le four à 240°C. Une fois la pâte gonflée, mettez-la dans un moule ou sur une plaque (cette recette permet de faire deux baguettes de 25 cm). Incisez la pâte à l'aide d'une paire de ciseaux. Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal!
  6. 6
    Quand le four est chaud, mettez votre pain à cuire pendant 20/25 minutes. Remplissez un ramequin d'eau et placez-le dans le four à coté de votre pain dans le but d'obtenir une coûte bien croustillante.
  7. Pour finir
    Après cuisson, place à la dégustation !

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