Tarte poires amande chocolat

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Un mélange bien gourmand de poires et de chocolat.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 100 g de purée d’amande blanche
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau glacée
  • Pour la garniture :
  • 200 g de chocolat praliné (mais tout autre chocolat devrait convenir)
  • 4 poires (conférence pour moi)
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 125 g de sucre
  • Pralin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte : Mettre la farine, le sel dans le bol du robot. Ajouter la purée d’amande blanche. Mélanger vit 2 avec le batteur plat jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter l’œuf battu et le jus de citron ainsi que l’eau petit à petit. Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et la mettre dans du papier étirable. La laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
  2. 2
    Préchauffez le four à 220°. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Ajouter les 2 œufs battus et mélanger pour obtenir une préparation homogène. Faire fondre le chocolat. Pour ma part, c’est au micro-ondes avec un peu d’eau. Peler et épépiner les poires et couper-les en lamelles.
  3. 3
    Étaler la pâte et la mettre dans votre plat sur du papier sulfurisé. Piquer le fond. Napper avec le chocolat fondu. Verser la préparation à la poudre d’amande, puis disposer les lamelles de poires. J’ai saupoudré de pralin pour le côté craquant, mais c’est comme vous le souhaitez.
  4. Pour finir
    Enfourner et faire cuire 30 mn (pour mon four en tout cas.) Laisser refroidir un peu avant de servir. Je préfère la servir froide, mais c’est au goût de chacun. La tarte a bien été appréciée.

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