Fondant citron vert-ganache chocolat tout léger

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Un mélange de chocolat et de citron vert tout léger...

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • Pour le fondant :
  • Ingrédients pour un moule de 16 cm, donc pour 4 personnes :
  • 2 citrons verts (zestes et jus)
  • 110 g de purée d’amande blanche
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 4 œufs
  • 150 g de poudre d’amande
  • Pour la ganache au chocolat :
  • 200 g de lait
  • 200 g de chocolat noir 70 %

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 3 h
  • 3 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation du fondant au citron vert : Préchauffer le four à Th 6 (180°). Mélanger la purée d’amande blanche et le sirop d’agave. Incorporer les œufs un par un, puis la poudre d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les zestes et le jus de citron. Bien mélanger. Beurrer le moule et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond. Verser dans le moule et faire cuire une vingtaine de minutes, suivant votre four. Laisser refroidir.
  2. 2
    Ganache au chocolat : Porter le lait à ébullition et le verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Verser celle-ci sur le fondant au citron et mettre au frais 2 à 3 h minimum. Saupoudrer de cacao non sucré et servir.
  3. Pour finir
    Nous nous sommes régalés avec cette version allégée. Mais la prochaine fois je mettrai un peu plus de citron dans le fondant.

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