Pommes tatin aux noix caramelisées

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De délicieuses pommes servies avec des noix caramélisées... Un pur bonheur et si simples à réaliser !

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 6 à 8 pommes suivant leur grosseur et votre gourmandise
  • Une vingtaine de noix
  • 40 g de beurre demi sel
  • 80 g de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez les noix pour récupérer les cerneaux, réservez-les.
  2. 2
    Pelez vos pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le cœur.
  3. 3
    Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade, laissez cuire 2 minutes.
  4. 4
    Ajoutez vos quartiers de pommes et enrobez-les dans le début de caramel.
  5. 5
    Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez suer vos pommes 5 minutes sur feu doux.
  6. 6
    Découvrez la poêle, ajoutez les cerneaux de noix et faites sauter vos pommes et vos noix sur feu vif en faisant réduire le jus caramélisé, jusqu'à bien enrober les pommes et les noix.
  7. 7
    Attention on passe très vite du stade caramélisé au stade un peu brûlé, restez bien à coté de votre poêle.
  8. Pour finir
    Versez dans de petits ramequins et laissez tiédir , se mange tiède, ou froid, avec de la crème fouettée, de la glace vanille pécan ou rien, parce que avec les noix et le caramel c'est déjà très bon.

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