Dos de cabillaud sauce aux fruits de mer et haricots verts en persillade

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Un délicieux plat idéal pour quand on surveille un peu sa ligne.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée avec le sachet de court bouillon, à l'ébullition plongez-y les filets de poisson, laissez reprendre l'ébullition et sortez le poisson du court bouillon avec une écumoire. Réservez.
  2. 2
    Plongez-y les fruits de mer surgelés, laissez cuire 1 minute, gardez 50 cl du court bouillon et égouttez vos fruits de mer.
  3. 3
    Disposez-les sur le poisson dans un plat allant au four. Faites fondre le beurre dans une casserole, salez et poivrez. Ajoutez la farine et faites-la cuire 2 minutes-, puis mouillez avec le court bouillon réservé.
  4. 4
    Laissez prendre l'ébullition, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème. Couvrez le poisson et les fruits de mer avec la sauce.
  5. 5
    Saupoudrez le tout avec la chapelure et enfournez à four chaud th 6 sous le grill pour faire dorer votre plat de poisson.
  6. 6
    Pendant ce temps-là faites cuire vos haricots verts à la vapeur pendant 20 minutes, puis passez-les dans une poêle avec une noisette de beurre et du persil et de l'ail haché.
  7. Pour finir
    Servez le poisson aux fruits de mer avec les haricots verts , et pourquoi pas un verre d'un bon vin blanc sec, un riesling ou un entre deux mer par exemple.

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