Cake marbré au chocolat très moelleux

4 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

La particularité de ce cake, c'est qu'il est imbibé de sirop juste après cuisson... ce qui permet de conserver le cake plusieurs jours sans que le moelleux n'en soit affecté. Ici point de cacao ou de chocolat en poudre mais du vrai chocolat fondu ! J'ai utilisé du chocolat à 70% de cacao. Merci Scally pour cette recette !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 4 œufs (220 g)
  • 220 g de sucre en poudre
  • 220 g de farine tamisée
  • 120 g de crème liquide entière
  • 120 g de beurre fondu
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 10 g de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • Sirop :
  • 15 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Laisser tiédir.
  2. 2
    Mettre les œufs et le sucre dans la cuve du robot et fouetter à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la crème liquide puis la farine et la levure tamisées. Verser le beurre en filet tout en continuant à battre. Ajouter la vanille et la fleur de sel. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
  3. 3
    Peser la pâte (chez moi, 875g) et diviser en 2. Dans une moitié, incorporer le chocolat fondu. Verser 1/3 de pâte blanche dans le moule, lisser la surface. Déposer dessus la moitié de la pâte au chocolat, lisser. Recouvrir avec 1/3 de pâte blanche, lisser. Verser le restant de pâte chocolat, lisser. Terminer par le dernier tiers de pâte blanche, lisser à nouveau la surface. J'ai passé un cure-dent à l'intérieur pour les marbrures.
  4. Pour finir
    Enfourner 50 à 60 min. J'ai réduit la température à 170°C au bout de 30 min de cuisson pour que le cake continue à cuire tout en douceur et bien à l'intérieur. La lame du couteau devra ressortir bien propre et sèche. En fin de cuisson du cake, préparer le sirop : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réserver. A la sortie du four, verser le sirop sur le cake sur toute la surface et laisser refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler elisabeth_a18 -  8 mai 2017
Bien

Très bon et très moelleux, mais un peu fragile pour le transporter, pas idéal en pique nique

Signaler Christine -  1 février 2017
Excellent

Excellent gâteau.
La dose de chocolat est parfaite. Pas besoin de rajouter le glaçage.
Ma cuisson : 180 chaleur tournante 50mn.
Merci pour cette recette.

Signaler Sylvain - 13 janvier 2017

Franchement très bon, elle est moelleux

Signaler Salsola - 28 septembre 2016
Très bien

Très bon et très facile à faire, par contre le mien a brûle, 180° c'était bcp trop fort même si j'ai réduit la température au bout de 20min...la prochaine fois je met 150° et je laisserai cuire plus logtemps

Signaler sam311 - 25 avril 2016
Excellent

Top !!!! je viens de le refaire, une tuerie !!! merci pour cette recette j'adopte c'est clair meilleur que brossard !!!

Recettes similaires