Gâteau magique bananes et noix de coco

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Une seule et même pâte, et hop au cours de la cuisson, trois différentes couches se forment : une de flan, une de crème puis une de génoise. C'est très simple à faire pour un résultat magique ! Dans celui-ci, bananas et noix de coco se marient, la banane se place dans la crème au cours de la cuisson et la noix de coco parfume le tout. Une merveille !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 100 g de sucre fin
  • 40 g de sucre vanillé
  • 120 g de beurre
  • 110 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 4 bananes
  • 1 jus de citron pressé
  • 4 œufs entiers à température ambiante

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre. Faire chauffer le lait sans ébullition. Préchauffer le four (traditionnel de préférence) à 150 degrés. Chemiser un moule à manqué de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  2. 2
    Peler les bananes, les couper en rondelles puis les arroser avec le jus de citron.
  3. 3
    Séparer les blancs de jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la noix de coco râpée, la farine puis le lait tout en mélangeant.
  4. 4
    Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel fin. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente. La préparation est liquide, c'est normal. Il faut prendre son temps afin d'incorporer les blancs en neige sans les casser.
  5. 5
    Verser la préparation sur les rondelles de bananes. Enfourner pendant 50 minutes. A la sortie du four le gâteau est tremblotant, c'est normal.
  6. 6
    Laisser refroidir le gâteau magique complètement avant de le démouler. Le placer au réfrigérateur pour une meilleure tenue (Idéalement une nuit).
  7. 7
    Au moment de le servir, le démouler, le dresser sur un plat de service puis le saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée. Bonne dégustation !
  8. Pour finir
    Le gâteau magique, un merveilleux dessert à partager sans fin et sans faim ! A décliner de milles façons...

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