Frites de patates douces au four

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Ah les frites de patates douces... C'est un de mes péchés mignons! Je vous livre La recette : celle qui rend les frites de patate douce parfaitement croustillantes en dehors, tout en conservant le moelleux intérieur : la texture idéale!

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce à chair orange
  • 3 bonnes cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 blanc d’œuf battu légèrement à la fourchette
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 belle pincée de cannelle
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher la patate douce puis la couper en grosses frites.
  2. 2
    Rajouter l'huile, les épices et la moitié du blanc d'œuf. (les quantités sont approximatives mais personnellement, j'ai utilisé 1 blanc pour 2 très grosses patates douces) Saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout avec vos mains pour bien les imprégner du mélange.
  3. 3
    Étaler alors sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles se touchent le moins possible.
  4. Pour finir
    Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 210°C, en les retournant de temps en temps. Les 5 dernières minutes, passer en mode grill ou rôtisserie.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Katia - 30 août 2017
Excellent

Excellent
Très facile à faire et le résultat est fondant et pas sec. J'ai pas mis blanc d'œuf. À refaire sans hésitation!!!

Signaler zozo - 15 mai 2017
Excellent

je me régale

Signaler Aria11 -  8 janvier 2017
Excellent

Super bon ! Merci pour la recette.

Signaler beatrice_m56 -  9 octobre 2016
Excellent

Très bonne recette. Rien à ajouter.

Signaler Gourmet - 24 septembre 2016
Excellent

Une tuerie ! :-)

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