Panna cotta légère à la pistache et aux framboises

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Un dessert très léger et très peu sucré et pourtant très gourmand. Nul besoin d'attendre la saison des framboises, on utilise ici les framboises surgelées.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

  • 1/2 l de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café de pâte de pistache
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave (plus selon ton goût)
  • 2 g d'agar-agar en poudre
  • 200 g de framboises surgelées
  • quelques pistaches émondées non salées
  • Sucre glace (facultatif)
  • 6 petits moules en plastique spéciaux pour les flans

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Fais chauffer le lait avec la pâte de pistache. Dans un petit verre verse un fond de lait froid et dissous y l'agar-agar; Verse le dans la casserole et porte à ébullition. Laisse frémir pendant deux minutes. Ajoute alors l'extrait de vanille et le sirop d'agave et mélange bien. Filtre le lait pour enlever la poudre de pistache. Verse la préparation dans les moules et termine en ajoutant 3 framboises par moule.
  2. 2
    Laisse refroidir puis conserve au froid pour 3 heures minimum. Un peu avant de servir, dispose quelques framboises surgelées et pistaches. Ne t'en fais pas les framboises dégèlent rapidement. Tu peux si tu veux finir en saupoudrant d'un peu de sucre glace.

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