Salade de millet automnale

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Pour changer des pâtes et du riz, il y a le millet, une céréale abandonnée en Europe au profit du blé, du riz et des pommes de terre mais très utilisée en Afrique et en Asie.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 2 poignées de mesclun
  • 100 g de millet
  • 2 carottes
  • 1/2 botte de radis
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin brun
  • 1 grosse poignée de noisettes torréfiées
  • 2 cuillères à soupe de persil plat fraîchement haché
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le millet comme indiqué sur le paquet. Une fois le millet cuit, rincez-le à l'eau claire et réservez.
  2. 2
    Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles ou demie-rondelles. Ôtez les racines et les fanes de vos radis, nettoyez-les et séchez-les bien. Détaillez les radis en rondelles.
  3. 3
    Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moutarde, l'huile de colza et le vinaigre.
  4. 4
    Dans un saladier, réunissez le mesclun, le millet cuit, les carottes, les radis et les graines de lin. Hachez grossièrement les noisettes puis ajoutez-les au contenu du saladier.
  5. Pour finir
    Versez la sauce, mélangez et servez sans tarder.

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