Muffins poires et pépites de chocolat

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Pour changer un peu des habitudes... remplacez le lait de vache par du lait de soja, le beurre par un mélange purée d'amandes - huile de colza, et le sucre par du sirop d'agave.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 245 g de farine
  • 11 g de poudre à lever (ou de levure chimique)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 120 g de sirop d'agave
  • 40 g de purée d'amandes
  • 35 g d'huile de colza (ou autre huile neutre)
  • 18 cl de lait de soja
  • 1 oeuf
  • 300 g de poires (2 petites)
  • 100 g de pépites de chocolat au lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Si vous n'utilisez ni caissettes, ni moule en silicone, beurrez et farinez les empreintes de votre moule à muffins. Si vous utilisez des caissettes, positionnez-les dans les empreintes de votre moule.
  2. 2
    Dans un premier saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
  3. 3
    Dans le second saladier, fouettez le sirop d'agave et l'oeuf. Ajoutez ensuite la purée d'amande, l'huile de colza et le lait de soja. Fouettez.
  4. 4
    Pelez puis détaillez les poires en dés d'environ 1/1,5 cm. Déposez dans le second saladier.
  5. 5
    Une fois le four chaud, versez le contenu du second saladier dans le premier. Mélangez grossièrement - si il reste des grumeaux ce n'est pas grave et versez l'appareil ainsi obtenu dans les caissettes.
  6. 6
    Enfournez sans tarder 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson passé, vérifiez la cuisson en plantant un cure dent dans un des muffins, si celle-ci ressort tout juste humide, les muffins sont cuits dans le cas contraire prolongez la cuisson de quelques minutes.
  7. Pour finir
    Laissez tiédir avant de (démouler et) déguster.

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