Gâteau au chocolat sans farine et crème sans beurre

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Un gâteau gourmand facile à réaliser. Ce dessert, qui peut se faire tout au long de l’année, se savoure aussi avec un bon thé ou un café.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • Pour le moelleux :
  • 100 g de chocolat noir à 65%
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 4 Jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 20 g de sucre en plus et 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
  • Pour la ganache :
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les jaunes d'œufs et les 70 g de sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Mélanger les deux préparations (chocolat-beurre et jaunes d'œufs-sucre).
  2. 2
    Monter les blancs d'œufs en neige avec les 20 g de sucre et la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange déjà prêt.
  3. 3
    Beurrer un moule. Verser la préparation dans le moule. Faire cuire pendant 30 minutes.
  4. 4
    Après cuisson, laisser refroidir puis démouler et couper le gâteau en deux dans l’épaisseur. Étaler la confiture de fraises, puis déposer dessus l’autre partie du gâteau.
  5. 5
    Pour faire la ganache : Faire fondre le chocolat avec la crème et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène
  6. Pour finir
    Recouvrir le gâteau de la ganache bien froide le gâteau et décorer à votre goût. Régalez-vous Un gâteau gourmand facile à réaliser.

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