Crumble pomme rhubarbe

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C'est une recette acidulée, la pomme adoucie un peu le goût acide de la rhubarbe.

Recette proposée par Melanie Varin

Ingrédients

  • Pour la compotée :
  • 400 g rhubarbe fraîche ou surgelée (si surgelée l'égoutter un peu)
  • 2 pommes
  • 15 g beurre
  • 20 g sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 verre d'eau (type verre à moutarde)
  • un peu de jus de citron
  • Pour la pâte à crumble :
  • 100 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • 110 g de sucre en poudre roux (type cassonade)
  • 60 g poudre d'amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes et citronner les un peu pour éviter qu'elles ne brunissent. Ensuite, éplucher et couper en tronçons la rhubarbe, puis couper en dès les pommes.
  2. 2
    Faire revenir la rhubarbe et les pommes dans une poêle avec le beurre. Puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et ajouter le demi verre d'eau. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que cela soit fondant. Placer ensuite la compotée dans le fond d'un plat ou de six ramequins préalablement beurrer. Préchauffer le four à 180°c.
  3. Pour finir
    Mélanger avec les doigts la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre mou, afin d'obtenir de grosses miettes, ne pas chercher à faire une boule : la pâte doit rester sableuse. Recouvrir de pâte à crumble les ramequins ou le plat, et enfourner pendant 30 minutes à 180°c. Pour les gourmands : vous pouvez ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, ou de crème chantilly sur le crumble tiède!

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