Confiture citrouille et agrumes

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Ne voulant pas m’écœurer de soupes alors qu'un ami m'avait donné une énorme citrouille, j'ai décidé d'essayer la confiture. Pas de regret, c'est un vrai délice au petit déjeuner avec du pain et du beurre ou au goûter avec de la brioche.

Recette proposée par Christine Del Frari

Ingrédients

  • 1.4 kg de citrouille (poids épluchée)
  • 800 g d'orange (6 oranges)
  • 300 g de citron (3 citrons)
  • 1.8 kg de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 4 g d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 4 h
  • 5 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher tous les fruits.
  2. 2
    Couper la citrouille en petits cubes et les agrumes en fines rondelles. Mettre le tout dans une cocotte avec 2 gousses de vanille fendues par la moitié.
  3. 3
    Ajouter le sucre.
  4. 4
    Laisser reposer 4 heures en remuant de temps en temps afin que le sucre soit bien fondu.
  5. Pour finir
    Quand le mélange a rendu tout son jus et que le sucre est bien fondu, mettre à cuire. Compter 20 min de cuisson après ébullition. Laisser reposer 4 à 6 heures. Puis après avoir ajouter l'agar-agar, faire une 2e cuisson de 20 min après ébullition. Mettre en pot.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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