Risotto à la courge
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Facile, savoureux, un vrai plat d'automne et c'est une façon de faire manger de la courge aux enfants. Succès garanti !
Ingrédients
- 400 g de courge ou potiron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel/poivre du moulin
- romarin frais
- 400 g de riz à risotto
- 1 oignon
- 40 g de beurre et 10 g pour la finition du risotto
- 2 verres de vin blanc sec
- 60 cl de bouillon de légumes
- 80 g de jambon Speck
- 100 g de parmesan râpé
- 120 g de gorgonzola
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Épluchez l'ail et mettez-le dans un faitout avec de l'huile d'olive. Faites revenir quelques secondes. Ajoutez les dés de courge , le romarin, salez, poivrez. Faites revenir une minute en remuant et ajouter un verre de vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que la courge soit cuite. Puis réservez
-
Pour finirPréparez le bouillon et réservez-le au chaud. Coupez le jambon en dés et mettez-les dans une casserole. Pelez et émincez l'oignon. Mettez-le dans la casserole avec du beurre et de l'huile d'olive.. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez le riz et faites-le cuire environ une minute jusqu'à ce que les grains soient nacrés. Versez le verre de vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez une louche de bouillon. Remuez constamment. Ajoutez une seconde louche de bouillon dans la première est absorbée et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le risotto soit cuit. Ajoutez la courge à mi-cuisson.. Lorsque le risotto est cuit, ajoutez le reste de beurre, la parmesan, le poivre et un peu de sel mais pas trop car le fromage est salé.. Mélangez. Dressez le risotto chaud sur un plat et ajoutez les dés de gorgonzola. Servez subito !
C'est terminé
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