Panna cotta cappuccino en verrines

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Voici une nouvelle façon de préparer la panna cotta, façon cappuccino viennois ! Quoi de plus italien ?

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • Pour la panna cotta :
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 20 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 2 sticks de cappuccino instantané (18 g par stick)
  • 1 feuille et demi de gélatine
  • Pour la chantilly :
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 10 g de sucre glace (ou un peu plus selon le goût)
  • Pour les finitions :
  • Cacao en poudre
  • Grain de café en chocolat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la panna cotta, placer les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un bol d'eau froide. Dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre et le cappuccino puis porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger de façon à bien la dissoudre. Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante puis placer 2h minimum au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparer aussitôt la chantilly, verser la crème liquide dans le siphon ainsi que le sucre glace tamisé. Fermer le siphon, le secouer, puis injecter une cartouche de gaz, secouer énergiquement tête en bas puis placer au réfrigérateur 2h à l'horizontal.
  3. Pour finir
    Ce temps passé (ou juste avant dégustation), dresser la crème chantilly sur la panna cotta, saupoudrer de cacao en poudre et terminer par déposer un grain de café en chocolat.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Mie -  8 novembre 2016
Très bien

Très bien l'idée des sticks de cappuccino instantané ! Merci ...
Super bon mais avec agar-agar et chantilly maison.

Signaler Caroline -  5 septembre 2015
Excellent

Super bon!!
par contre mettre 1sachet d agar agar a la place de la gélatine serait peut être mieux (la panna cora était un peu liquide pour moi)

Signaler bettina - 23 janvier 2015

Et sans gélatine ?

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