Soupe à la châtaigne et à la sauge

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Une soupe authentique à la châtaigne et à la sauge qui vous tiendra chaud tout l'hiver !

Recette proposée par Del's cooking Twist

Ingrédients

  • 400 g de châtaignes pelées et cuites
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 g de beurre
  • 1 oignon jaune émincé
  • 6 feuilles de sauges émincées
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 grosse pincée de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 bouillon cube
  • 1 litre de bouillon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec un peu de beurre dans une casserole à feu moyen. Émincer l’oignon et faire frire pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les feuilles de sauge et l’ail et faire revenir une minute.
  2. 2
    Verser le bouillon (chauffé préalablement avec le bouillon cube) et ajouter les châtaignes (en réserver quelques-unes pour plus tard). Saler et poivrer, augmenter le feu puis faire mijoter pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
  3. 3
    Mixer la soupe, puis la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et ajuster l’assaisonnement au besoin. Faire chauffer la soupe à feu moyen-haut mais ne surtout pas bouillir.
  4. 4
    Pendant ce temps, couper les châtaignes restantes. Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une petite poêle et y faire frire les châtaignes.
  5. Pour finir
    Servir la soupe dans de petits bols et y incorporer les morceaux de châtaignes grillés. Ajouter un filet d’huile d’olive pour décorer et servir immédiatement.

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