Gratin de pommes de terre au Pélardon

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Une recette proposée par l'ANICAP.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 Pélardons
  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 30 cl de lait
  • Quelques pincées de noix de muscade
  • Quelques noisettes de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes de terre. Les passer sous l’eau puis les détailler en fines lamelles.
  2. 2
    Faire chauffer le lait et la crème avec 1 Pélardon coupé en morceaux. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
  3. 3
    Plonger les lamelles de pomme de terre dans la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
  4. 4
    Verser la préparation dans un moule à bords hauts allant au four.
  5. 5
    Détailler les deux Pélardons restants en lamelles et les disposer sur les pommes de terre.
  6. 6
    Ajouter quelques noisettes de beurre.
  7. 7
    Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure.
  8. Pour finir
    Astuce : Cette recette est également réalisable avec du Pouligny Saint-Pierre.

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Signaler france - 28 décembre 2016

Jean-Pierre Coffe préconise de ne pas laver les pommes de terre pour que l'amidon permette une meilleure liaison avec le lait et la crème à la cuisson.

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