Gratin de butternut à la feta

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On s'est régalés de ce gratin d'automne au poulet, courge butternut et feta !

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • 1 courge butternut bio
  • 180 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de ghee (ou beurre)
  • 500 ml de bouillon de volaille (ou légumes maison de préférence)
  • 1 poulet (de la veille ou pas)
  • 4 noix (optionnel)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et épépiner la courge. La couper en gros cubes. Dans une grande poêle munie d’un couvercle (ou une casserole), faire fondre le ghee et y faire sauter les dés de courge à feu vif, cinq minutes. Verser le bouillon, couvrir et cuire à petit feu environ 25 minutes. La courge doit être fondante. Prélever une partie du liquide et garder à portée de main.
  2. 2
    Émietter 120 g de feta et mélanger avec la courge. Mixer finement, en ajoutant le bouillon prélevé au fur-et-à-mesure, de façon à obtenir la consistance d’une purée mousseline. Saler et poivrer. Réserver.
  3. 3
    Si le poulet n’est pas cuit, le cuire au four, environ une heure à 180° (210° les dix premières minutes). Dépiauter et hacher la chair du poulet. La faire sauter brièvement dans une poêle beurrée. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Pour finir
    Dans un plat à gratin, poser une couche de poulet, puis couvrir d’une belle couche de purée de butternut. Émietter le reste de feta sur le plat. Cuire au four, 15 minutes à 180°, les cinq dernières avec le grill enclenché de façon à dorer la feta. Parsemer de noix concassées pour le service.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler danielle-b94 - 20 février 2016
Excellent

Délicieux gratin merci beaucoup ! j'ai utilisé de l'émiettée de cou de canard revenu à la poêle avec des échalotes, un vrai régal !

Signaler amandine_r63 - 22 février 2015
Très bien

Vraiment tres bon ! Fait avec de la viande hachee car je n'avais pas de poulet on s'est regale !

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