Chinois au chocolat

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Pour le goûter, le petit déjeuner, ou tout simplement par gourmandise... Ce chinois est à la fois crémeux avec sa crème pâtissière et gourmand avec les pépites de chocolat !

Recette proposée par CathPock

Ingrédients

  • Pour le chinois :
  • 400 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de lait
  • 2 oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de perles de sucre
  • Pour la crème pâtissière :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 fois 20 gr de sucre poudre
  • 15 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine, les 2 œufs battus en omelette, le sucre et le lait dans la cuve du robot.
  2. 2
    Incorporer le beurre en petits morceaux, le sel et la levure et faire tourner vitesse 3 pendant 5 mn. J'ai commencé par le crochet plat et fini pat le crochet pendant 5 mn.
  3. 3
    Pendant ce temps faire la crème pâtissière. Dans une casserole mettre le lait à chauffer avec 20 gr de sucre et la vanille. Fouettez les jaunes d'œufs avec les 20 gr de sucre restant et la maïzena, et bien mélanger. Ajoutez au lait et bien remuer jusqu'à épaississement de votre crème. Retirer du feu et garder de côté.
  4. 4
    Une fois les 10 mn de votre pâte passée... Fariner un plan de travail et étaler votre pâte en forme de rectangle. Étaler la crème pâtissière dessus et mettre vos pépites de chocolat. Rouler votre pâte dans le sens de la longueur (vers vous).
  5. 5
    Couper des tronçons et les déposer en rond dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé. Mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et badigeonner votre chinois.. Laissez reposer 1 à 2 heures.
  6. 6
    Une fois le temps de repos passé allumer votre four à 200°. Badigeonner de nouveau le chinois de lait-sucre et mettre les perles de sucre. Mettre à four chaud 10 mn à 200° et ensuite 15 mn à 180°. Sortir du four et laisser refroidir.
  7. Pour finir
    Retrouvez-moi sur mon blog avec d'autres recettes http://pockcath.canalblog.com/ Et sur ma page FB pour pouvoir échanger : https://www.facebook.com/Miamlacuisinedecath

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