Bœuf braisé aux olives sauce champagne et mandarine

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Pour changer du bœuf braisé aux petits légumes... Un fond de Champagne et deux petites mandarines et le tour est joué !

Recette proposée par CathPock

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les carottes coupez-les en gros tronçons, coupez les tomates en deux. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez en morceaux (pas trop fin), épluchez les mandarines et détaillez-les.
  2. 2
    Mettez le beurre à fondre dans la cocotte et mettez-y l'oignon et l'ail à fondre, et ensuite le morceau de bœuf. Salez et poivrez et faites dorer des deux côtés.
  3. 3
    Mettez les légumes, olives, mandarines, le basilic et la branche de romarin, salez et poivrez de nouveau.
  4. 4
    Dans un bol mélangez le concentré de tomate avec la farine et la moitié le champagne.
  5. Pour finir
    Versez le tout dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux. Servir bien chaud accompagné de tagliatelles (pour moi).

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