Petits flans à la tomate

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A servir en accompagnement d'une viande blanche.

Recette proposée par Marie-Christine Birault

Ingrédients

  • 200 g de tomates
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 12 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide légère
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Ébouillanter,et peler les tomates. Égrainer les et passer la chair au mixeur. Réserver.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème liquide. Ajouter la Maïzena, les herbes de Provence, saler et poivrer.
  3. 3
    Incorporer la purée de tomates au mélange oeufs-crème. Verser la préparation dans des ramequins. Couvrir de film alimentaire.
  4. Pour finir
    Placer les ramequins dans le panier du cuit vapeur. Faire cuire 15 à 20 mn. Laisser refroidir les flans quelques minutes avant de démouler.

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