Velouté sucré-salé panais et poire

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Une recette proposée par Maïzéna. "Ce velouté est l’occasion pour la famille de découvrir le panais, un cousin proche de la carotte source de fibres, de vitamines B, C et E"

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Laver, peler et couper les panais, la pomme de terre et les poires en petits morceaux. Verser un litre de bouillon dans la casserole puis ajouter tous les légumes. Cuire à couvert pendant 25 min environ.
  2. 2
    Mixer la préparation.
  3. 3
    Ajouter la crème épaisse et la Maïzena® préalablement détendue dans de l’eau froide.
  4. 4
    Mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. 5
    Réchauffer doucement sans faire bouillir.
  6. 6
    Monter la crème liquide au fouet.
  7. Pour finir
    Servir le velouté à l’assiette avec une quenelle de crème fouettée et des feuilles de persil.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler lgs7147a -  2 février 2016
Très bien

J'ai testé cette recette hier, j'avais un peu peur que la poire soit trop présente mais pas du tout. Le velouté était vraiment très bon avec une texture très agréable.

Signaler Chris - 17 mars 2015

Un véritable délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Signaler jennifer-v23 - 22 février 2015
Très bien

bonne recette, très originale, merci
je l'ai acompagnée de morceaux de dinde panés

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