Chouquettes aux amandes

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Une recette proposée par Maïzéna. "Comparés à d’autres pâtisseries, les choux sont relativement peu sucrés"

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Ingrédients pour une vingtaine de choux :
  • 125 g de Maïzena®
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 œufs moyens
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 ml d’eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • Sucre en grains
  • Amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Quand le mélange bout, retirer du feu et jeter la Maïzena® d’un seul coup.
  2. 2
    Tourner vigoureusement à la cuillère en bois sur feu doux pour bien dessécher la pâte. Quand cette dernière ne colle plus ni à la casserole, ni à la cuillère, retirer du feu. Laisser tiédir.
  3. 3
    Ajouter les œufs, les uns après les autres en battant énergiquement. Le but est d’obtenir une pâte luisante assez molle gardant tout de même sa forme.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°C.
  5. 5
    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, former des petits tas de pâtes espacées à l’aide de deux petites cuillères (ou d’une poche à douille).
  6. Pour finir
    Dorer chaque chou avec l’œuf battu et déposer généreusement sur chacun des amandes effilées et du sucre en grain. Enfourner 25 min.

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