Crème brûlée aux agrumes

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Une recette proposée par Maïzéna. "Ce dessert sucré présente l’avantage d’apporter du calcium et des protéines"

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 50 g de Maïzena®
  • 1 l de lait
  • 8 jaunes d'œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 8 cuillères à café de sucre roux
  • 1/2 orange non traitée
  • 1/2 citron non traité

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les fruits puis râper finement les zestes d'orange et de citron.
  2. 2
    Faire chauffer le lait et les zestes dans une casserole. Quand le lait bout, retirer du feu et laisser infuser le temps de préparer la suite.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la Maïzena® et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ce mélange dans la casserole. Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
  4. 4
    Répartir la crème obtenue dans 8 petits ramequins en terre cuite. Mettre au frais au minimum 2h.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, saupoudrer les crèmes brûlées de sucre roux et les caraméliser soit en les passant quelques minutes sous le grill du four, soit au chalumeau.

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